TACOS DE CARNE DE RES

Estos son los conocidos "taquitos de cabeza", pero a mi no me gusta la cabeza, es muy grasosa, y como a David le gusta la carne jugosita, compro pescuezo y plàtano, el pescuezo es carne para deshebrar y el plàtano al cocerse no queda reseco, justo como preferimos:

INGREDIENTES PARA LA CARNE:
1 Kg. de carne
Sal
1 ajo
1/2cebolla
1 pizca de tomillo seco o 1 ramita de fresco

INGREDIENTES PARA LOS TACOS:
Tortillas
1 cebolla finamente picada
Cilantro finamente picado
Salsa verde
Limòn

MANERA DE PREPARARSE:

La carne se lava muy bien, y ya en agua limpia se pone a cocer con todos los ingredietes.
Cuando la carne estè suave se deshebra o se pica.
Se ponen a calentar las tortillas a vapor, se rellenan con la carne picada, se le agrega cebolla y cilantro, unas gotitas de limòn y salsa al gusto.
Se pueden acompañar de rabanitos y pepinos en rodajas, yo no tengo hoy....

SALSA VERDE

Hoy vamos a cenar con unos ricos tacos de carne de res.... entonces necesito una salsa de tomate muy picosita....

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de tomates verdes
5 ò 6 chiles verdes serranos
1/2 diente de ajo
sal

MANERA DE PREPARARSE:
Poner a hervir los tomates y los chiles a fuego alto, hasta que los tomates estèn cocidos, se sabe porque cambian de color y se ponen suavecitos.
Vaciar a la licuadora con muy poquita agua de la misma en la que se cocieron, ya que los tomates contienen suficiente y quedarìa una salsa muy lìquida, agregar el ajo y la sal, poquita porque si le falta nada màs de ponerle, pero si le sobra???????
La cantidad de tomates la puedes variar dependiendo de la salsa que se necesite, al igual que los chiles, si la quieres muy picante o con solo un saborcito de chile. Yo hago medio kilo, asì me sobra un poco y puede acompañar una carne asada o unos huevitos revueltos....mmmm

Pechugas de Pollo Rellenas

Creo que a esta receta le dicen Pechugas Cordon Blue....pero de que estàn riquìsimas, lo estàn....
INGREDIENTES:
Bisteck de Pollo delgado
Queso oaxaca
Jamòn
Empanizador
Aceite
Sal y Pimienta
Tocino
Salsa Picante
1 Huevo
MANERA DE PREPARARSE:

Yo lo primero que hago es lavar el pollo, aunque se vea limpio le doy una lavadita...
ahora se escurre y se salpimenta, en el centro se le pone el queso y el jamòn picadito, se cierra con palillos para que no se vaya a salir el relleno, y ahora se envuelve con una o dos tiras de tocino...
Se bate el huevo y se le agrega como una cucharada de salsa picante, se pasa la pechuga por el huevo y luego se cubre perfectamente con el empanizador, yo utilicè de uno que tiene el finalizado cruch, o crujiente, pero puedes poner sòlo galleta de sal molida.
En una cacerola de preferencia antiadherente pones suficiente aceite al fuego, cuando estè caliente pones las pechugas rellenas y empanizadas, y bajas a fuego medio, para que el pollo quede bien cocido y el empanizado no se queme..... debes dejarla unos cinco u ocho minutos por cada lado, pero no lo voltees y voltees porque se estropea el empanizado.....
Cuando ya se vea doradito sacar y poner el toallas absorbentes para que se salga el exceso de grasa y a comer!!!!
Se acompaña con una sopa de arroz blanca, hecha con margarina que le da un sabor exquisito....
Quedan deliciosas, suaves y con mucho sabor, fue mi cena del dìa del amor este 14 de febrero y a mi esposo le encantò.... ademàs lo acompañè con un cheesecake adornado en forma de corazòn.... mmmm