PAPITAS GUISADAS

Estas papitas saben bien, con tortillas de harina, con un bolillito y un cafè.....mmmm
En mi familia le ponen el huevo completo, pero yo solo uso la clara, así que es al gusto....

INGREDIENTES:
2 papas grandes
3 jitomates
2 chiles serranos
1 pedacito de cebolla
1 pedacito de ajo
1 clara de huevo
sal.

MANERA DE PREPARARSE:
Poner en una cacerola a calentar suficiente aceite, mientras picar en cuadritos pequeños las papas, y poner a freir, cuando se vea que van a empezar a dorarse sacarlas...
Picar finamente la cebolla y el ajo, picar también el chile y jitomate, aunque un poco más grandecitos.
Quitar el aceite sobrante de la cacerola, sofreír el ajo y la cebolla, agregar enseguida el jitomate y chile, cuando empiecen a cocinarse agregar las papas, y la clara, mezclar bien, agregar 1/4t. de taza de agua y dejar que se consuma un poco....